Azúcar Invertida

Jarabe de fructosa y glucosa, con alto poder edulcorante (30% más que el azúcar normal). Destinado al consumo indirecto para la aplicación en pastelería y en productos que requieran suavidad y frescura prolongada. Solución acuosa de sirope, purificada y concentrada compuesta por monosacáridos fructosa y glucosa, producida mediante un proceso de hidrólisis enzimática de la sacarosa.

SKU: N/D Categoría:

 Para adquirir mayor información puedes solicitarla a: sistemadegestion@ludafaecuador.com

 

 

La aplicación es directa y sus usos generales son para la aplicación en panificación y pastelería en productos que requieran suavidad y frescura prolongada especialmente para panetones, cakes o bizcochos. Proporcionan un color dorado a la corteza del producto final y brindan mayor dulzor que el azúcar, otorgan miga húmeda. Se usa en la industria alimenticia como reemplazo del azúcar en un porcentaje de 10-15% del peso total del azúcar utilizado en formulaciones.

 

COMPOSICIÓN

Principales componentes:

  • Ácido orgánico E33.
  • Azúcar granulada
  • Agua.

CONDICIONES GENERALES:

Presentación:

  • Este producto no aplica tratamiento químico de conservación. Mantener en un lugar libre de humedad y fresco, cerrar herméticamente después de su uso

Almacenamiento:

  • En refrigeración a temperatura no mayor de 5º C.

Tiempo de vida útil:

  • 6 meses
Peso N/D
Presentación

1kg, 5kg, 10kg

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