Mix Panetonero

Producto elaborado por una mezcla de enzimas y emulsificantes para la elaboración de Pannetone. Produce un pan con buen volumen, firmeza, suavidad, frescura y bastante tiempo de vida.

SKU: N/D Categoría:

Ventajas de uso:

  • Posee textura cremosa y uniforme.
  • Buena estabilidad.
  • Permite crear figuras con excelentes marcado.
  • 1 L. de Mass Cream rinde 6 L. de Chantilly.

Modo de uso:

  • Aplicación directa sobre la formulación de preparados en polvos
COMPOSICIÓN

Principales componentes:

ETAPA I:

  • gluten
  • Mix enzimático.

ETAPA II:

  • Conservante E 282.
  • Derivados lácteos.
  • Emulsionante E-481.
  • Antioxidante E -300
  • Espesante E-415
  • Mix enzimático
  • Fibra alimenticia
CONDICIONES GENERALES

Presentación:

  • Etapa I: 2kg y Etapa II: 3kg

Almacenamiento:

  • Este producto debe ser almacenado en un ambiente fresco y seco.
  • Evitar luz solar

Tiempo de vida útil:

  • 6 meses
Peso 8 kg
Presentación

Etapa I, Etapa II, Esencia

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